2023年4月30日 18:41
S餐厅2个炒炉，1个煲汤炉，风机要多大，管道要多大？
- 1 风量计算：
- 根据《通风与空调施工规范》（GB 50034-2013）中的相关规定得出的。其中第5.2.2节明确规定了厨房排烟系统设计风量的要求。根据该条款，厨房排烟系统的负压扇风量应该根据炉具种类和数量来计算，其中炉具包括烤箱、炉子、烤架和蒸箱等。对于炒炉，每个炉具所需的风量应当不小于0.3m³/s，而对于煲汤炉，每个炉具所需的风量则应当不小于0.5m³/s。这是为了确保在烹饪过程中产生的烟、油烟和二氧化碳等有害气体能够被及时排除掉，达到厨房通风换气的效果。
- 而根据菜系不同，我们平均按0.5m³/s一个炉计算，即总共3*0.5*3600（换算成小时）=5400m³/h，也就是说，S餐厅的最少风量必须是5400m³/h。
- 2 管道计算：
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通风与空调施工规范GB50738-2011中，风量、风速和截面积之间存在如下关系：
Q = AV
其中，Q表示风量（m³/h），A表示截面积（m²），V表示风速（m/s）。
同理，当已知风量Q和风速V时，可以计算出截面积A的公式为：
A = Q / (V × 3600)
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则A餐厅的管道截面积是 5400/10/3600= 0.15 m2, 即0.387x0.387，按习惯，就是40公分x40公分的管道即可。
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3 风机压力计算：
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根据本网站"《通风与空调施工规范GB50738-2011》，1米400x400mm的镀锌铁皮直管以及1个弯头的压力损失值"的技术参数，估算，如果管道长度为10米+2个弯头，压力值必须在 4.3*10+45*2=133pa 以上。
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根据风量 5400m³/h，压力值133pa这两个参数，即可选配合适的风机！
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